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豆腐とスパイスをバナナの葉で包んで蒸したヘルシーな料理です。フワッとしたやさしい食感、トマトとスパイスの旨味に大満足の節約おかずです　  バナナの葉の独特な香りは楽しめなくなりますが、茶碗蒸しのように耐熱容器に入れてラップしてレンジで...

サンバル・ンブは、バリ島の「食べるラー油」みたいなサンバルですインドネシア料理には欠かせないサンバル(チリソース)のレシピを紹介します茹でて絞ったホウレン草や春菊などに揉み込んだり、ご飯に添えたり、焼き魚や蒸し鶏にもよく合いますフライドオ...

豆腐にスパイスを混ぜ合わせて揚げた料理です。表面はカリッと中身はフワフワの食感で、スパイシーな味つけが食欲をそそります。節約おかず、おつまみにもオススメ   【プルクデル・タフ【スパイシー豆腐のつみれ揚げ】の材料 （インドネシア料理）】...

バワンメラ(赤小玉ねぎ)をスライスして揚げるだけで出来ちゃうバワン ゴレン（フライドオニオン）インドネシア料理では、スープ料理、ナシゴレン（炒飯）、ミゴレン（焼きそば）にバワンゴレンは絶対に欠かせない存在です。ふりかけるだけで香ばしい風味が...

インドネシア料理の定番香辛料ニンニク、バワンメラとトマトベースの白菜炒め。シンプルで、飽きないおいしさです。もう一品欲しいな～という時などにも、パパッと作れてオススメ   【トゥミス・サウィ・プティ【白菜のトマト炒め】の材料 （インドネ...

鶏むね肉と食物繊維豊富でアンチエイジングに効果的なココナッツのヘルシーでスパイシーな料理。辛い唐辛子を入れなければ子どもにも大人気のおかずですおつまみやお弁当にもオススメ！ 【サテー・ニュッ・アヤム【バリ風 鶏つくね】の材料】 材料（６人分...

インドネシア発祥の健康食材テンペーの甘辛炒めテンペーは大豆をテンペ菌で発酵させた発酵食品ですインドネシア(バリ島)で、テンペーは安くて健康に良く、小さな子ども達にも大人気の食材なので、ほぼ毎日食卓に登場します 【テンペー・マニス【テンペーの...

鶏むね肉とスパイス、トマト、チーズをバナナの葉で包んで焼いた料理ですバナナの葉の独特な香りとスパイシーでサッパリした味つけで、食欲がない時でも箸がすすむ絶品おかず【ペペス・アヤム】にトマトとチーズをプラスしました唐辛子を入れなければこど...

まぐろの幼魚、かつお、サバなどの魚を茹でてからスパイスと一緒にバナナの葉で包んで焼いた料理です。バナナの葉の独特な香りとスパイシーでサッパリした味つけで食欲がない時でも箸がすすむ絶品おかずです   【ペペス・イカン【魚とスパイスの...

鶏むね肉とスパイスをバナナの葉で包んで焼いた料理です。バナナの葉の独特な香りとスパイシーでサッパリした味つけで、食欲がない時でも箸がすすむ絶品おかずです   【ペペス・アヤム【スパイシーチキン包み焼き】の材料 （インドネシア料理）】 材...