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鶏むね肉とココナッツ、スパイスをバナナの葉で包んで蒸した、ヘルシーでスパイシーなバリ島料理。バナナの葉の独特な香り、食欲をそそるスパイスの香り、ピリッとした辛さがやみつきになります   【トゥム・アヤム・クラパ 【鶏むね肉とココナッツの...

和風のゴーヤ豆腐炒めにバワンゴレン(赤小玉ねぎをスライスして揚げたもの)を炒め合わせたアレンジ料理。ゴーヤの苦味が苦手なこどもでもパクパク食べちゃうゴーヤ料理です   【ゴーヤ豆腐炒めの材料】 材料（4人分） ゴーヤ　260g木綿豆腐　200gたま...

コメジ、ヨコワ （マグロの幼魚） を茹でてから揚げ、サンバルトマト(トマトチリソース)で炒めた料理。さかなの旨味とサンバルトマトの相性が抜群の一品。ご飯がすすみます   【ピンダン サンバル トマト【マグロのトマトチリソース炒め】の材料】 材...

インドネシアの家庭料理。イワシをスパイスで香りよく揚げただけのシンプル料理。子供にも食べやすい味つけです。 【イワシのスパイス揚げの材料】 材料　（４人分） イワシ　500gニンニク　1片ターメリック　ニンニク1片と同じくらいコリアンダーシード　...

インドネシア・ロンボク島の名物料理プルチンカンクンのバリ風。ビタミン、ミネラル豊富でシャキシャキした食感を楽しめる空芯菜と、辛味とほのかな酸味のプルチンチリソースを和えたシンプルでサッパリした料理です。 【プルチン カンクン バリ【空芯菜の...

インドネシア料理には欠かせないサンバル(チリソース)のレシピを紹介します。サンバルには沢山の種類がありますが、その中でも定番のサンバルトマト。魚料理、肉料理、焼きなす、ごはんなどに添えたり、炒め物の調味料としてどんな料理にも合います。サン...